Si può vedere che il rame è un buon materiale meritato. L'effetto di conduzione del calore è minore e non immagazzina il calore. L'ottone è il secondo, la padella wok e le prestazioni del ferro battuto sono più moderate. Sebbene la conduzione del calore sia peggiore, nella padella wok il calore specifico non è elevato e non verrà aggiunto.
Conserva il calore. Le prestazioni della ghisa sono relativamente scarse, il calore specifico è medio e la conducibilità termica è scarsa, mentre l'alluminio è relativamente speciale, la padella wok la conducibilità termica è eccellente e il calore specifico è estremamente alto, e può immagazzinare parecchio di calore. Questa speciale proprietà gli conferisce anche un modo di utilizzo unico. La conducibilità termica dell'acciaio inossidabile è estremamente scarsa, la padella wok il calore specifico è alto, la padella wok e non è spessa come una pentola di ghisa, e una pentola per pasta adeguata è un po 'esperta.
La temperatura del nucleo della fiamma della stufa a gas naturale per uso domestico è di 800-1000 gradi, la padella wok e la temperatura della fiamma laterale è compresa tra 1300-1500 gradi. Il processo di riscaldamento della pentola (non limitato al wok) è il seguente (intervallo di temperatura diviso per spiegare meglio la situazione di ogni fase, padella wok una stima approssimativa, non precisa):
Fase di riscaldamento iniziale (0 ℃ -100 ℃): la fiamma riscalda il fondo della pentola e la temperatura viene trasferita al bordo della pentola. Il vaso realizzato con materiali a bassa conduttività termica non può essere troppo sottile. Se il fuoco è troppo sottile, la temperatura del fondo della pentola sarà aumentata. Alto a un livello relativamente alto, la padella wok è facile da bruciare o incollare la pentola. Il materiale con una buona conducibilità termica deve essere il più spesso possibile tenendo conto del peso, padella wok in modo da evitare l'eccessiva differenza di temperatura tra il fondo della pentola e il lato della pentola.
In questa fase, padella wok perché la differenza di temperatura tra il fuoco e il wok è relativamente grande, è più facile aumentare la temperatura, padella wok e il tasso di sincronizzazione dell'aumento di temperatura dell'intero corpo è relativamente alto.
