Quando entri in una cucina commerciale, probabilmente vedrai pentole in alluminio sui fornelli. Agli chef piace perché si riscalda e si raffredda rapidamente, proprio quello di cui hai bisogno quando devi gestire molti ordini durante una cena frenetica. Le pentole in alluminio che vendiamo fanno la stessa cosa, ma con un'enfasi sulla durabilità e sulla consistenza che contano quando ordini centinaia o migliaia di pezzi.
Perché l'alluminio? Perché questa lega?
Le pentole Club in alluminio del nostro catalogo sono realizzate in lega di alluminio 3003, un materiale per uso alimentare con il perfetto equilibrio tra conduttività termica e resistenza. Questa lega non si deforma con il calore elevato come può fare l'alluminio più sottile. Abbiamo visto pentole più economiche deformarsi dopo alcuni mesi di utilizzo in una cucina affollata, ma non il 3003 perché è costruito per resistere a ripetuti cicli di riscaldamento e raffreddamento.
Molti fornitori lesinano sul rivestimento delle pentole in alluminio. Utilizziamo un interno antiaderente in ceramica a 2 strati privo di PTFE, PFOA, piombo e cadmio. "Abbiamo chiesto agli ispettori sanitari di segnalare che le nostre vecchie padelle a base di PTFE- si sfaldavano, quindi uno dei nostri acquirenti, un responsabile degli approvvigionamenti per una catena alberghiera, è passato al rivestimento in ceramica. La ceramica resiste meglio anche agli utensili in metallo, anche se consigliamo comunque strumenti in silicone o legno per la maggiore durata.
Le pentole Club in alluminio sono compatibili con l'induzione poiché la base è collegata a una piastra a induzione. Questa piastra viene pressata sul fondo durante la produzione, creando un legame permanente che non si separerà a temperature elevate. Alcuni acquirenti hanno chiesto se potevamo saltare questo passaggio per ridurre i costi. Non lo consigliamo. La padella è adatta solo per fornelli a gas o elettrici se non è compatibile con l'induzione, il che ne limita l'attrattiva nelle cucine commerciali di oggi.
Le domande sulla produzione che gli acquirenti ci pongono
La domanda più comune che riceviamo sulle pentole in alluminio non riguarda la qualità. Questo è il tempo di consegna. Per un ordine standard di 5.000 pezzi occorreranno circa 45 giorni dal deposito alla spedizione, escluse eventuali esigenze di imballaggio personalizzato. A volte possiamo evadere ordini più piccoli di 500 pezzi in 30 giorni, ma siamo sicuri che il compromesso-è che tempi di consegna più brevi significano meno flessibilità per le modifiche una volta avviata la produzione.
Anche la politica del campione è un argomento comune. Spediamo i campioni entro una settimana e il costo del campione verrà detratto dal tuo ordine in blocco. Un acquirente ha ordinato un set campione completo di 10 pezzi che coprivano la linea per testare la distribuzione del calore. Hanno scoperto che la nostra padella funziona meglio per la rosolatura a calore elevato-rispetto alla versione da 2,8 mm, che ha uno spessore di soli 3,5 mm, quindi hanno modificato l'ordine per riflettere questo. Questo tipo di test fa risparmiare denaro su tutta la linea.
Esempi reali dai nostri ordini
L'anno scorso abbiamo fornito pentole in alluminio per club a un'azienda di catering che serve 12 stadi sportivi. Le altre pentole per 18 mesi prima che si deformassero. Dopo 30 mesi i nostri pezzi in lega 3003 sono ancora in uso, abbiamo sostituito solo alcuni rivestimenti antiaderenti sulle padelle più utilizzate. Il costo iniziale era leggermente più alto, ha detto il proprietario, ma il ciclo di sostituzione prolungato ne ha valso la pena.
Un cliente di un distributore promozionale ha ordinato 3.000 set di pentole in alluminio per club per una catena alberghiera come regali aziendali. Hanno chiesto un'incisione personalizzata sulle maniglie con il logo del cliente. Potremmo farlo senza influenzare il programma di produzione, perché l'incisione avviene dopo il processo di produzione principale. Questa flessibilità è importante per gli acquirenti promozionali che spesso lavorano con scadenze ravvicinate.
